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金龍?zhí)么髧?guó)造挫金銀神獸麒麟祥云紋鐵壺

工藤延年造饕餮紋龍紋玉蓋銀壺以184萬(wàn)元拍出。

霰形純金壺。

　　集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌等工藝于一身
　　近年來(lái)茶文化方興未艾，同時(shí)帶動(dòng)紫砂壺及普洱茶的收藏越來(lái)越被公眾認(rèn)可。在這一輪的收藏?zé)嶂?，集?shí)用價(jià)值與藝術(shù)價(jià)值于一身的日本鐵壺也成為一些中國(guó)藏家的追逐對(duì)象，部分百年老壺更在各大拍場(chǎng)上各領(lǐng)風(fēng)騷。日本產(chǎn)的手工金屬壺究竟憑什么讓藏家另眼相看的呢？

　　唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中寫道：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。唐宋以來(lái)，中國(guó)茶道和禪宗傳入日本，日本茶人吸收繼承唐宋飲茶文化遺風(fēng)以形成“一期一會(huì)，禪茶一味” 的獨(dú)特日本茶道文化。日本茶道不僅十分重視禮儀，亦對(duì)飲茶器具不遺余力，和式茶道具形典雅古樸卻不失細(xì)膩精致，神清寂和靜卻不乏悠然之氣，盡顯“寓意于形”的日本茶道傳統(tǒng)。

　　傳承中國(guó)茶道
　　日本鐵壺以前屬于絕對(duì)的小眾藏品，但近年來(lái)國(guó)內(nèi)藝術(shù)品拍場(chǎng)卻頻現(xiàn)其身影，其中為藏家津津樂(lè)道的是2009年嘉德四季拍賣上，一把“祥云堂造寶船賀壽鐵壺”以35.8萬(wàn)元成交。此后，多出自名家之手、造型精巧的百年手工老壺逐漸為國(guó)人所知。
　　除了老鐵壺兼具實(shí)用與收藏價(jià)值外，采用金銀等貴金屬作為基本材質(zhì)的名壺更體現(xiàn)了名師的精湛工藝。如泓盛推出的國(guó)寶名家光南大師所造“玉霰”純金茶具以一壺、兩大小杯蓋的套組形式亮相，將日本悠久的鍛造、雕金工藝發(fā)揮得淋漓盡致。常言鐵壺增喉韻，銀壺?fù)P香氣。宋徽宗趙佶亦曾言：“瓶宜金銀” (出自《大觀茶論》)。銀壺煮水泡茶可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細(xì)膩甘甜、圓潤(rùn)飽滿。銀壺不僅揚(yáng)香性茶之氣，亦可醒普洱茶抑或鐵觀音之味覺(jué)，是泡茶飲茶的上乘之選。“銀壺?zé)o需特別保養(yǎng)，唯忌無(wú)水空燒，則然越使用越顯光澤、質(zhì)感與古樸韻味，伴隨春茗候光，素壺傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒。”傾聽(tīng)湯水悅耳沸騰之聲，與唐宋文人同臨清風(fēng)慕竹，玉壺光轉(zhuǎn)之境。枕玉山房記曰：“金利而義，故器若賢圣，佐茶而侍，隨形而形，得‘容者大成于斯世’之尊譽(yù)；水明而智，故茗若師者，受其言表，品道其中，獲‘納百道其歸一善’之大德。”徘徊于茗設(shè)間，使人與悠遠(yuǎn)厚重的歷史文化傾心交流，在金屬的沉淀中，細(xì)細(xì)體味歷史帶給我們的奢華與唯一。

　　老壺須看“堂號(hào)”
　　日本鐵壺最早可追溯至數(shù)百年前。如今的南部鐵器以及在拍場(chǎng)上嶄露頭角的京都鐵器，大多都具有幾十年甚至上百年歷史。收藏日本老壺，“堂號(hào)”和堂口里的釜師是離不開(kāi)的核心內(nèi)容，特別是名釜師。所謂“堂”號(hào)就是相當(dāng)于今天作坊或是公司，堂主相當(dāng)于今天公司的董事長(zhǎng)，名釜師也就相當(dāng)于中國(guó)的紫砂壺名家。
　　據(jù)行家介紹，一把好的老鐵壺，是集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌等工藝于一身的精品，而日本老鐵壺的堂號(hào)百余個(gè)，尤以京都地區(qū)的老堂號(hào)為主流。例如龍文堂、龜文堂、金龍?zhí)?、金壽堂等。著名的斧師有藏六、中川凈益、真鍋靜良、石黑光南等。
　　日本老鐵壺經(jīng)歷上百年的積累，演變出來(lái)的鐵壺形制、種類、大小不同，工匠的巧手使鐵壺千變?nèi)f化。在今年的北京匡時(shí)(微博)春拍上，工藤延年造饕餮紋龍紋玉蓋銀壺以184萬(wàn)元奪得專場(chǎng)冠軍。

　　鐵壺煮水
　　能激發(fā)陳年普洱的香氣
　　日本茶道相信喝茶從水源開(kāi)始，因?yàn)槭褂媒?、銀、鐵壺煮過(guò)的水因?yàn)楹卸r(jià)鐵離子，所以會(huì)出現(xiàn)山泉水效應(yīng)，口感較圓潤(rùn)、甘甜，可有效提升茶品口感。其中，鐵壺之水渾厚滑順、韻味醇厚；銀壺之水清甜細(xì)致、香氣輕揚(yáng)；金壺之水在喉韻與香氣之間取得絕佳平衡。
　　收藏行家、茶人王心在受訪時(shí)告訴記者，五六年前，鑄鐵壺開(kāi)始在內(nèi)地興起，而第一批關(guān)注鐵壺的人主要就是喝普洱茶的行家。追捧鐵壺的原因很簡(jiǎn)單，就是只有鑄鐵壺?zé)拍軐⑺业?00攝氏度。這并不是說(shuō)其他壺?zé)坏?00攝氏度，而是普通的煮水壺壁很薄，熱的供給量跟不上散熱量，水一般只能保持在95~96攝氏度之間。而鑄鐵壺的保溫效果好，能將水溫長(zhǎng)時(shí)間保持在100攝氏度左右。用這種水泡陳年普洱，才能把普洱的香氣激發(fā)出來(lái)。
　　“目前市場(chǎng)上比較流行的是錯(cuò)金銀的鐵壺，但是收藏品級(jí)的鐵壺，錯(cuò)金銀就不是唯一的指標(biāo)了，更重要的是鐵壺的器型、作者和年代等，特別是作者是誰(shuí)至關(guān)重要，因?yàn)橐涣魉囆g(shù)家才會(huì)創(chuàng)作出一流藝術(shù)品。”

　　專家分析
　　鐵壺市場(chǎng)還處于摸索期
　　據(jù)王心介紹，目前絕大多數(shù)藏家目前對(duì)鐵壺的認(rèn)識(shí)還比較粗淺，更多停留在實(shí)用的層面，還未到藝術(shù)層面。“盡管中國(guó)在鑄鐵藝術(shù)品這一門類中尚未形成工匠階層，更不用說(shuō)藝術(shù)家。但也不必妄自菲薄，這主要是因?yàn)槲覀冊(cè)诓璧郎献叩?lsquo;路線’不同。”他認(rèn)為，用鐵壺煮水以改善水的品質(zhì)，其實(shí)也是一把“雙刃劍”，口感好了，但失真了。而對(duì)于中國(guó)文人來(lái)說(shuō)，“真”才是第一位，所以相比更追求陶器、瓷器。
　　對(duì)于老壺在拍場(chǎng)上嶄露頭角的現(xiàn)象，王心認(rèn)為現(xiàn)在推廣鐵壺，可以讓更多人來(lái)喝茶，了解茶道，本身是件好事，但是市場(chǎng)出現(xiàn)的鐵壺良莠不齊，有的在網(wǎng)上才賣100多元一把，廣告卻滿天飛。“精品老壺的提升空間很大，可以說(shuō)市場(chǎng)還處于模糊的摸索期。沒(méi)好東西怎么談得上‘收’？沒(méi)‘收’何以談‘藏’？”他建議，喜歡日本鐵壺的藏友不妨先將其作為頗具藝術(shù)含量的奢侈品煮水器入手，在品茶論道中慢慢觀察和體會(huì)它的奧妙所在。

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