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　　為在全公司營造一個尊重知識、尊重技能、尊重人才的良好氛圍，為從事廚藝的職工搭建一個烹飪技藝交流平臺，激勵廣大廚師鉆研業(yè)務、崗位練兵，提高烹飪創(chuàng)新技能水平，豐富菜品種類，烹制出更多營養(yǎng)、可口、健康的工作餐，不斷滿足采、選、冶、化等一線員工“綠色養(yǎng)生、健康飲食”的消費需求。近日，中式烹飪師技能省級比賽在金川集團服務分公司舉行。
　　此次中式烹調師技能比賽屬省級技能大賽，是由金川集團公司工會主辦、服務分公司承辦的。經過初試選拔和理論考試，23名選手脫穎而出。在實際操作比賽中，以冷菜拼盤、規(guī)定菜肴、自選菜肴等三項為主要參賽項目，從冷拼、刀工、烹炒三方面全面考核評價參賽者的烹飪技能。比賽過程嚴謹、公正。經過廚師們近10個小時的精心烹制，一道道精美絕倫的美食亮相展臺，尤其是用時令蔬菜和肉食等食材制作的“田園風光”、“蝴蝶飛飛”、“孔雀開屏”、 “臘梅報春”等拼盤，精雕細琢的花鳥、植物等圖案烹飪成的菊花魚、玉米魚、油爆鮮魷卷等菜肴栩栩如生，色香味俱佳，展示出廚師們扎實的刀工功底、非凡的廚藝和豐富的想象力，呈現(xiàn)了華夏餐系之精華、金川地域美食之特色，讓刀工在案臺起舞，讓廚藝征服味蕾，令現(xiàn)場評委和觀摩者嘆為觀止。這次比賽的成績，將作為職工晉級的主要依據。
　　多年來，金川集團服務分公司高度重視職工就餐工作，堅持“熱量充足、營養(yǎng)合理、安全衛(wèi)生”的供餐原則，持之以恒開展廚師崗位練兵、“金牌”飯菜推廣、飯餐質量、花色品種評比等提升活動，不斷強化職工食堂日常管理，服務質量和服務水平不斷邁上新臺階，無疑是對“服務工作無小事”精細化管理理念和“服務發(fā)展大局、服務員工幸福”服務宗旨的最好詮釋。據介紹，此次活動是金川集團第三屆萬名職工技能比賽活動之一，比賽既是對從事廚藝職工業(yè)務技能的一次集中大檢閱，也是職工烹飪技能水平的一次集中大展示，必將會進一步調動職工立足崗位學技練藝，提升業(yè)務素質的積極性，為集團公司的發(fā)展提供有力的后勤服務保障。
　　據了解，金川集團第三屆萬名職工職業(yè)技能比賽工種將不少于120個，參賽職工預計將達到15000人。